李胜利教授奶牛行业将面临更大挑战假小喙菊

2022-08-05

李胜利教授：奶牛行业将面临更大挑战

李胜利教授在宁夏天宁现代牧场管理学院、阿牧网云有限公司成立活动上对目前中国奶业的整体形势进行了深入分析，并用数据说明了中国奶业存在的问题，以及对未来奶业发展的对策建议。

目前，我国生鲜乳品质处于历年最好水平。我国的规模化牧场已经进口和繁殖了近140 万头澳大利亚、新西兰奶牛，乳脂率和乳蛋白率都分别超过3.7%和3.3%。饲养工艺和硬件措施也达到了世界先进水平。规模化比例有所提高，100头以上的存栏奶牛比例达到40%以上。大型乳品企业所收购的原料奶90%以上是规模奶源。规模化牧场生鲜乳细菌数平均为17.5 万CFU/mL。全国进入运营的万头牧场已有38个，加之在建的16个，总计将达54个。

但2014年我国奶业出现了如下问题：

（１）我国今年奶价呈现出下降趋势，西部地区下降尤其显著，如新疆地区奶价为3元/kg出头，已经低于成本（2014年1～10月，我国牛奶生产成本为3.68元/kg）。但像大城市周边，内蒙、东本地区的规模牧场的奶价还可以，大约为4.4 元/kg。下降的主要原因是国际市场的竞争，我国进口奶粉的数量每年以70%的速度在增加，而且进口奶粉的价格非常便宜，到中国的到岸价为2.1 万/吨（而中国的奶粉价格为4 万/吨）。

（２）我国饲料和劳动力成本上升，奶业缺乏竞争力。2014年1～10月，我国平均奶价4.26元/kg，而新西兰为2.83 元/kg，美国为3.15 元/kg，欧盟2.85元/kg。目前，美国的玉米价格在900～1000 元/ｔ，而我国为2700元/吨，因此在中国养奶牛要比在美国养奶牛多付出170%的成本。

但中国奶业现在不是最困难的时候，2015年3～9月，奶牛行业将面临更大挑战。

原因有以下几点：

（１）2015年3月是牛奶消费的淡季，牛奶生产的旺季；

（２）2014年，奶粉进口商和乳业集团所囤的奶粉保质期要到了，他们将大量抛售；

（３）欧盟配额制将要取消，有预测表示，到2020年，欧盟的原奶产量将增加8%。中澳自由贸易协定签署后，我国对澳大利亚的奶粉也将放开。这些都将对2015年生鲜乳的价格产生影响。

中国的奶业要想有出路，就要建设高效率、低成本的有竞争能力的奶业。因此我们必须：

（１）降低饲养成本，提高转化效率，达到1.5:1；

（２）做好全株玉米青贮，其是降低成本最好的东西；

（３）发展肉牛，现在一头荷斯坦小公牛的价钱为2000 元，因此，大的牧场只是淘汰公牛就是一笔非常大的收入；

（４）培育乳肉兼用牛。荷斯坦淘汰牛残值（平均淘汰体重在550kg）每只在11000元，乳肉兼用型淘汰牛残值（平均淘汰体重在700kg）每头在14000元，乳肉兼用型公犊每只约4000元，价值差异显著；

（５）研究欧盟配额制取消后，到底欧盟能够给中国提供多好质量的牛奶。还有中国到美国建牛场，能给中国带回多少牛奶；

（６）加强进口奶粉的管理。如用奶粉做酸奶等应在产品包装上有标识；